Pujols gehört zu den Orten, die mit dem Label " Les plus beaux villages de France" ausgezeichnet wurden. Die ehemalige mittelalterliche Siedlung liegt auf 180 Meter Höhe und überragt das Lot-Tal.
Pujols Le Haut, die einstige Festung aus dem Mittelalter, hat unruhige Zeiten mitgemacht: Sie wurde während des Albigenser-Krieges zerstört und danach wieder aufgebaut. Ein Großteil der Bauten aus dem 13. Jahrhundert konnte glücklicherweise bewahrt werden.
Ein Teil der Festungsmauer umfasst heute noch das Dorf, und auch der Glockenturm der alten herrschaftlichen Kapelle bewacht den Eingang zur Festung.
Der Dorfplatz ist umgeben von prächtigen Fachwerkhäusern. Die Markthalle wurde im 19. Jahrhundert errichtet, aus Materialien, die ursprünglich von einer alten Kirche stammten.
